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【永兴县融媒体中心8月13日讯】永兴县湘阴渡街道田心村有着上百年的手工腐竹制作传统，在过去，村民们依靠着这门老手艺养家糊口。现如今，田心村通过引导村民走产业化、规模化发展路线，一片片手工腐竹，成为当地群众脱贫致富的重要“法宝”。
在田心村的乡间小路上，空气中弥漫着一股浓浓的豆香味。每天上午11点左右，村里的赛法手工腐竹扶贫车间，便会进入煮浆、挑膜等传统手工腐竹制作的关键工序。今年30岁的雷雄是土生土长的田心村人，别看他年纪不大，却是村里的腐竹制作能手。2017年，一直在张家界从事旅游行业的他在村委会的动员下，回到家乡，担任起这家腐竹加工车间的负责人。致力带领村民把家乡的腐竹走上产业化、规模化发展路线。
纯手工腐竹制作要经过选豆、烘豆、磨瓣、去皮、泡豆、磨浆、煮浆、甩浆、分锅、结皮、晒干等11道工序，全程需要人工用心精准把控。这家小小的车间，吸纳了20多名村民和6名贫困户就业。
除了引导贫困群众在腐竹车间务工，田心村还引导村民自己制作腐竹、自己销售，要是自己在家制作的腐竹有销路难题，都可以交由扶贫车间统购统销。通过村里搭建的电商平台，村民们加工生产的腐竹，不用出村，就会被电商上门订购一空。
目前，田心村已建成15家手工腐竹制作车间，去年产量达2万多公斤，销售额100万余元。下一步，田心村还将整合人力、资金和技术，成立专业合作社，做好品质上的文章，把田心腐竹做成永兴乃至郴州优质的农产品，帮助更多困难群众脱贫致富。
责编：何文静
来源：永兴县融媒体中心
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